Geleneksel vapurlar, iyi hava geçirgenliğine sahip ve buharda pişirmeye uygun bambudan yapılır. Bambu buharlı pişirici yoksa, buharlı pişirici alırken buharlı pişiricinin kapağına sığacak şekilde olmasına dikkat etmelisiniz.
İpuçları
1. Suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Bir şeyi buharda pişirmek istiyorsanız, lütfen malzemeyi eklemeden önce tencerede suyun kaynamasını bekleyin. Buharda pişirme sırasında suyu buharla çıkarmalısınız, ancak bir şeyi haşlamak istiyorsanız, ısıtmak için doğrudan suya koymalısınız.
2. Su eklerken lütfen ısıtın. Su buharda pişirileceği zaman, tencere daima sıcak su ile doldurulmalıdır. Çok az su varsa, buhar miktarı azalacak ve buharlı pişiricinin kenarı kolayca yanacaktır. Su yetmediği sürece hemen sıcak su ekleyin, sıcaklık düşmeyecektir.
3. Buharlama süresi ve ısısı malzemelere göre değişir. Et veya balık gibi çoğu malzeme genellikle yüksek ısıda buharda pişirilir. Ancak yumurtayı buharda pişirmek istiyorsanız, yüzeyinde çukur olmaması için kısık ateşte pişirmeniz daha iyi olur. Uzun süre buharda pişirirken kapağı yarıya kadar açmaktan kaçınılmalıdır çünkü bu, buharlayıcıdaki sıcaklığı düşürecektir. Son olarak lütfen malzemelerin miktarına ve boyutuna göre buharlayınız. Buğulanmış yemek lezzetlidir.
4. Buharda pişirilir ve üstü pişirilir. Buharın altında su var. Su ısıtma yoluyla kaynar. 100 derecenin üzerinde büyük miktarda su buharı yukarı çıkacak ve ardından çok fazla su buharı üzerinde birleşecektir. Su buharı her zaman 100 derecedir, çünkü ısı kaynağı her zaman ısıtmadır! Su buharının enerjisi yüksek olduğundan hızla yukarı doğru hareket edeceğinden aşağıda kalma süresi çok kısadır ve üstte dağılması kolay değildir (örtü buhar ısısının kaybını önlemek içindir), bu da üst katmandaki şeylerin olgunlaşmasına yol açan üst katmandaki basıncı artırın!
